香菇莴苣
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很久不吃莴苣了，莴苣中的无机盐、维生素含量都比较丰富，尤其是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，因此，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。此外，莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
时间: 10分钟内
食材
莴苣
1根
干香菇
3个
油
适量
盐
适量
花椒
适量
小干椒
1个
蒜瓣
3个
味精
适量
糖
适量
步骤
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1. 泡发干香菇 -
2. 干香菇泡发好，清洗干净，切丝，备用
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3. 新鲜莴苣
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4. 去皮，用清水冲洗一遍，切片再切丝，备用
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5. 干锅小火将锅预热，入油，入蒜瓣、花椒、小干椒
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6. 将莴苣倒入锅内，煸炒
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7. 莴苣变软，入莴苣叶，煸炒
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8. 加盐，煸炒
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9. 加点糖，煸炒
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10. 莴苣熟了，盛起待用
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11. 将清水倒入锅内
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12. 水开，倒入切好的香菇
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13. 撒点糖和盐，加盖焖
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14. 焖至香菇熟，将莴苣倒入锅内，与香菇炒匀，关火，撒味精
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15. 将莴苣倒入锅内，炒匀
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16. 关火，撒味精
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17. 装盘，上桌
小贴士
莴苣是好东西，但是任何东西都有利弊之分，莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
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