蒜苗炒鸡蛋皮
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帅气jug
我家经常煎蛋皮。因为公公鸡蛋入菜时，总要求煎成蛋皮，他不喜欢吃直接倒锅中炒的那种，所以我经常做煎蛋皮经验也就有了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
辣椒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 蒜苗比较粗，从中间对半切开。
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3. 然后再切成寸段。
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4. 姜和辣椒切成丝。
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5. 鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
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6. 锅烧热，用刷子均匀地刷上油。（不要倒入油煎蛋皮，否则皮会煎的太厚的）。
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7. 蛋液入锅中煎成蛋皮，分两次煎成两张。
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8. 煎好后对半切开。
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9. 然后重叠在一起。
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10. 切成长条。
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11. 再用刀切成菱形块。
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12. 锅中入少许的油，放辣椒和姜丝炸香。
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13. 先放蒜苗梗炒香。
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14. 再入鸡蛋皮和蒜叶炒，最后放入盐和胡椒粉，少淋一些开水，拌匀出锅。（淋入开水是菜干让盐和胡椒粉调开，滋润一下菜，我不喜欢太干的）。
小贴士
煎鸡蛋皮时一定要用刷子刷油。梗和叶分开炒会使菜炒出来好看些。