酸辣土豆丝
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厥酵教约缮
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道却是大家喜爱的。上湘菜馆，酸辣土豆丝是必点的菜式，在家一样可以做酒家风味的土豆丝。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 土豆清洗干净。去皮 -
2. 土豆切成丝
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3. 用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
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4. 蒜切片，红辣椒斜切成段，葱切段。
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5. 起油锅
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6. 油温升至4成热时放入干辣椒、蒜片爆香。
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7. 放入土豆丝。
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8. 加入盐。
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9. 加入酱油
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10. 再加入陈醋。
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11. 开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入葱段快速炒匀。
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12. 出锅，食用
小贴士
土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
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