卤肉刀削面
5万热度
108收藏
收藏
|
帽子
做完卤肉饭，必会剩些卤汁和卤肉，扔了可惜，不扔吧。放着也实在不知道干嘛。早上经过一面馆，看到菜单上有卤肉面，于是灵机一动就想到将剩下的材料用来做卤肉面。
时间: 10-30分钟
食材
刀削面
150g
卤汁
适量
卤肉
适量
小白菜
适量
葱花
适量
卤蛋
半个
步骤
-
1. 豬肉洗争，切小块，加入盐，料酒，生抽腌制3小时以上 -
2. 锅中加入卤汁，放入猪肉，开大火煮至稍软
-
3. 卤好的肉冷却后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用
-
4. 放入冰箱隔夜的鹵汁
-
5. 盛两勺装入碗中
-
6. 捞出事先卤好的卤肉
-
7. 切块备用
-
8. 小葱切成葱花备用
-
9. 锅中烧开水，煮开后舀两大勺开水入已有卤汁的碗中，搅匀
-
10. 锅中烧开水后下入面条，煮至七分熟后下入小白菜一同煮熟后捞出
小贴士
1.卤汁一般较咸，加盐时请慎放。
2.煮面时加少许盐，煮出的面会比较筋道又不容易粘在一起。
2.煮面时加少许盐，煮出的面会比较筋道又不容易粘在一起。