冰糖排骨
9383热度
197收藏
收藏
|
灭绝师太liner
一道非常有特色的猪排。大块的猪肋排，用冰糖，腐乳汁，蚝油烧至而成，成菜色泽亮丽，味道咸甜适口，让人看起来就非常有食欲。
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
500g
葱
15g
姜
10g
冰糖
20g
腐乳汁
20ml
酱油
10ml
八角
3g
陈皮
2g
桂皮
2g
五香粉
2g
盐
适量
清水
适量
蚝油
10ml
花生油
30ml
步骤
-
1. 肋排斩块洗净控水备用。 -
2. 热锅下油，放入冰糖。
-
3. 小火炒出糖色。
-
4. 放入肋排。
-
5. 挂上糖色。
-
6. 加入除蚝油之外所有调料炒匀。
-
7. 大火烧开。
-
8. 盖盖转小火炖45分钟再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火，盛盘即可。
小贴士
蚝油一定要最后加， 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。