冰糖排骨
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睡懒觉
本来想做成糖醋味的，结果由于冰糖多了，而醋少了，误打误撞变成了冰糖排骨，甜甜的排骨吃起来并不腻，反而大受好评。
时间: 1-2小时
食材
肋排
500g
油
少量
精盐
少量
料酒
适量
姜
适量
清水
适量
香醋
少量
冰糖
适量
步骤
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1. 肋排斩成小段，用清水浸泡一会，把血水逼出来，然后捞出。 -
2. 姜切成片备用。
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3. 排骨和冷水一起下锅煮。
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4. 煮开后再大火煮上个3-5分钟，把排骨中的血水焯掉。把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
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5. 把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
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6. 锅里根据排骨的量少放些油。
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7. 小火烧至六成热的时候，把姜片放进去炒。
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8. 把沥干水的排骨放到锅里一起翻炒。
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9. 用小火翻炒的两面都有些微微焦黄后即可。
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10. 加入少量的盐翻炒片刻。
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11. 给锅里加入比较多点的水，因为我用了一斤的排骨，所以加的水比较多，只是为了炖的时间更长，口感更好。
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12. 稍微加入些料酒去腥味。
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13. 待水煮的剩下一半的时候，放入冰糖。
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14. 加些香醋增加香味。
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15. 最后熬出糖色来，收汁起锅。
小贴士
1.最好炖一个小时以上，这样排骨上的肉就非常烂。而且也入味。
2.冰糖可以多点，醋少放些，我大概放了两勺的醋，但是冰糖放了有两大块。
3.在炖的中间不要加入，最好一次加足。这样焖的比较香。
2.冰糖可以多点，醋少放些，我大概放了两勺的醋，但是冰糖放了有两大块。
3.在炖的中间不要加入，最好一次加足。这样焖的比较香。
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