冰糖排骨
13万热度
775收藏
收藏
|
睡懒觉
本来想做成糖醋味的，结果由于冰糖多了，而醋少了，误打误撞变成了冰糖排骨，甜甜的排骨吃起来并不腻，反而大受好评。
时间: 1-2小时
食材
肋排
500g
油
少量
精盐
少量
料酒
适量
姜
适量
清水
适量
香醋
少量
冰糖
适量
步骤
-
1. 肋排斩成小段，用清水浸泡一会，把血水逼出来，然后捞出。 -
2. 姜切成片备用。
-
3. 排骨和冷水一起下锅煮。
-
4. 煮开后再大火煮上个3-5分钟，把排骨中的血水焯掉。把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
-
5. 把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
-
6. 锅里根据排骨的量少放些油。
-
7. 小火烧至六成热的时候，把姜片放进去炒。
-
8. 把沥干水的排骨放到锅里一起翻炒。
-
9. 用小火翻炒的两面都有些微微焦黄后即可。
-
10. 加入少量的盐翻炒片刻。
-
11. 给锅里加入比较多点的水，因为我用了一斤的排骨，所以加的水比较多，只是为了炖的时间更长，口感更好。
-
12. 稍微加入些料酒去腥味。
-
13. 待水煮的剩下一半的时候，放入冰糖。
-
14. 加些香醋增加香味。
-
15. 最后熬出糖色来，收汁起锅。
小贴士
1.最好炖一个小时以上，这样排骨上的肉就非常烂。而且也入味。
2.冰糖可以多点，醋少放些，我大概放了两勺的醋，但是冰糖放了有两大块。
3.在炖的中间不要加入，最好一次加足。这样焖的比较香。
2.冰糖可以多点，醋少放些，我大概放了两勺的醋，但是冰糖放了有两大块。
3.在炖的中间不要加入，最好一次加足。这样焖的比较香。
-
热门菜谱
-
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度