滑肉杂菜汤
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如焚goodness
滑肉是前几天去内江吃的，突然回味到了小时候的味道，于是就拿了点红薯粉回来今天自己做滑肉吃，做很成功、香嫩可口，配了点杂菜更佳的鲜香哦
食材
猪瘦肉
500g
水
适量
盐
适量
老姜
适量
鸡精
2g
红薯粉
150g
花椒油
10ml
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备好的食材洗净 -
2. 干杂菜在水里泡两小时左右，猪肉切大块
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3. 泡涨的咋菜加水下锅煮开了转小火煮半小时杂菜
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4. 切好的瘦肉放盐腌10分钟去掉血水
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5. 加入鸡精，花椒油搅拌均匀
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6. 加入适量的淀粉搅拌
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7. 搅拌成这样即可{如果淀粉加多了一点要加烧开的水冷到50度左右适量的加入}
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8. 转为大火一块块把裹满淀粉的肉块下入锅中煮20分钟
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9. 调味关火
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10. 香浓可口的滑肉汤上桌咯
小贴士
1，一点要加入鸡蛋做出来的滑肉才泡气嫩滑
2，加淀粉搅拌是一定要加入冷凉了50度的开水
2，加淀粉搅拌是一定要加入冷凉了50度的开水