麻辣金针海带扣
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Keeey丶
年前吃了太多的大鱼大肉，年后尽量做些素菜以来调节调节，做的这道菜是自己做的辣椒油，不是特别啦，但香味十足，做辣椒油时一定要是油倒入碗中，如果将辣椒倒锅里，辣椒就会变黑。
时间: 10分钟内
食材
海带结
250g
金针菇
400g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
醋
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 金针菇择净去根，入开水锅焯一下，再用冷水过凉 -
2. 海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉
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3. 锅加油烧热
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4. 加花椒爆香
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5. 碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗里
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6. 将过凉的海带结与金针菇装入同一盆中
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7. 加醋、辣椒油拌匀即可
小贴士
制作辣椒油时一定要把油倒入装辣椒的碗里，如果将辣椒倒锅里，辣椒会变黑