虾仁滑炒木耳
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英朗十九之夏
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
木耳
20g
胡萝卜
半个
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
大蒜
1瓣
生抽
适量
鸡精
适量
耗油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 提前把木耳泡发 -
2. 虾仁从背部划开，取出虾线。
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3. 虾仁加入淀粉，鸡蛋清，少许料酒拌匀备用。
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4. 木耳撕小朵，胡萝卜切薄片，洋葱切菱形块。
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5. 大蒜切沫。
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6. 用淀粉和水调水淀粉。
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7. 锅内倒油。
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8. 油热下大蒜煸香。
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9. 下入虾仁翻炒。
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10. 把虾仁划到边上，下入蔬菜炒一会。
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11. 调入少量生抽，精盐，鸡精翻炒，下入水淀粉，翻炒几下即成。
小贴士
炒的时候一直开大火，我喜欢把蔬菜炒倒觉得好吃，特别是木耳，特别香。
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