虾仁滑炒蛋
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阳刚historian
每天,每家每户的厨房里都出品着不同的酸甜苦辣与五味杂陈,这些味道不同于餐厅里那般优雅,可对于我们而言,这些来自咱自家厨灶间的味道却又是这么的真实与宝贵。家常菜是个温馨的字眼,不用过多的描述,无需渲染,这里面蕴藏着的东西,其实我们都懂。家常菜是可以服服帖帖打发胃口与日子的菜式,无需过多的花式。扎扎实实,是它的全部内涵。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
100g
鸡蛋
2枚
油
20g
盐
精盐
小油菜
1棵
步骤
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1. 虾仁剔除虾线用厨房纸蘸净水分,调入少量精盐,磕入1/4个蛋清用手反复抓起直到虾仁间发粘起胶,腌渍10分钟入味。
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2. 剩余的鸡蛋调入剩余的精盐,用力搅打成均匀的鸡蛋液。
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3. 小油菜洗净,选取嫩叶切碎。
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4. 炒锅里倒入油,油稍热时倒入腌渍好的虾仁,小火滑炒。
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5. 倒入鸡蛋液,小火翻炒使鸡蛋液裹在虾仁上,小火翻炒。翻炒鸡蛋液凝固且松软时撒入油菜碎,翻炒均匀。
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无
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