虾仁滑蛋
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张良net
虾一直以来凭借它丰富的营养,深受大众的喜爱,是各大饭店最爱使用的食材,儿子去饭店吃饭最爱点的菜就是虾,各种做法都爱吃,我尝试过各种做法,感觉虾仁滑蛋炒出的虾仁口感最好,滑嫩鲜香,做法简单很好掌握,第一次做就很成功,配上了家里有的一点黄瓜,颜色更漂亮,全家人吃了都赞不绝口。
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
400g
黄瓜
100g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲜虾去头去皮,挑去虾线,洗净后加入适量胡椒粉、料酒、玉米淀粉,放置5分钟入味。
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2. 黄瓜洗净,切成小丁 备用
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3. 油锅烧至8分热,倒入虾仁快速翻炒后,盛出备用
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4. 油锅重新倒油,倒入打散的鸡蛋液
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5. 在鸡蛋没凝固前,倒入虾仁,快速翻炒,让蛋液裹住虾仁
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6. 倒入黄瓜丁翻炒
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7. 加入适量盐,适量耗油,翻炒
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8. 稍微烹入一点水入味
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9. 收汁后,淋入适量香油就可以出锅了,一道美味的虾仁滑蛋就做好了,很简单吧
小贴士
烹入一点水,不但能防止干锅,也能更好的入味,让虾仁的口感更嫩。
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