金蒜拌米皮
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钭震博筹
这几天，天气很闷热，LG说胃口不好，不太想吃饭呢，在市场转了一大圈，看见有卖米皮的，呵呵，这个正好可以开胃呢，今天就做给LG“米西”，让他醒醒神，开开胃~
时间: 10分钟内
食材
米皮
500g
蒜子
12g
油
适量
盐
少许
白砂糖
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
辣子油
2勺
姜米
少许
小米辣
3条
香菜
少许
葱花
少许
老陈醋
1勺
步骤
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1. 先把米皮蒸热 -
2. 准备蒜子和姜
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3. 把蒜子和姜均切成末
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4. 取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸
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5. 剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着
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6. 准备小米辣，小葱，香菜
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7. 把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒
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8. 看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽
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9. 此时在锅内加入生抽
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10. 再加入糖
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11. 放入蚝油
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12. 最后放入陈醋
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13. 把小米辣也放进去
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14. 然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用
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15. 然后把蒸好的米皮 ，放在案板上
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16. 稍稍凉点后，就可以切条了
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17. 然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。
小贴士
炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。
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