糖醋里脊
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凑整
糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，速度慢的，可就抢不上了！
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
250g
油
适量
盐
适量
姜
1块
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
料酒
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
糖
适量
步骤
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1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。 -
2. 碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
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3. 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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4. 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
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5. 倒入里脊条翻炒均匀。
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6. 烹入事先调好的糖醋味汁。
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7. 待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
小贴士
1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。
2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。
2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。