辣白菜
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忆尘夕之涩易波
冬天一到，大白菜上市了，正是做辣白菜的好时节。白菜是又便宜又有营养，今年的冬天我也在家制作了一些辣白菜放在冰箱里，随吃随取。用辣白菜炒五花肉，炒培根，再做辣白菜炒饭，还能用它做汤，吃法可多了。辣中带着一丝丝酸味，特别开胃.
时间: 1-2小时
食材
白菜
1000g
韭菜
100g
萝卜
100g
梨
80g
洋葱
80g
蒜
20g
姜
10g
辣椒面
10g
韩国辣椒酱
50g
虾酱
20g
糖
10g
步骤
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1. 准备用盐腌制四个小时以上的大白菜（水份要控出去，盐粒要冲净） -
2. 糯米粉适量
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3. 准备韭菜，萝卜，梨，洋葱，蒜，姜
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4. 萝卜要擦成丝
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5. 糯米粉加水熬成粘稠状
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6. 把辣椒面兑入凉透的糯米糊中
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7. 再加一些韩国辣椒酱
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8. 搅拌均匀
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9. 萝卜，梨，洋葱，蒜，姜用食物料理机打成糊状倒入加入辣椒面的糯米糊中
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10. 加入萝卜丝
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11. 再次搅拌均匀
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12. 放适量的虾酱
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13. 加入韭菜段儿
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14. 最后放白糖
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15. 这样一盆用来制作辣白菜的酱料就做好啦
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16. 把酱料均匀涂抹在大白菜上
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17. 整好形，放入容器中
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18. 盖好盖子放在室内发酵24小时后转冰箱低温发酵7天以上就可以吃啦
小贴士
发酵时间越长味道越长，大家可以延长发酵时间哟。