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韭黄炒肉丝
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帘伏咿呀赖强潍
小时候一看见妈妈进厨房,就会像小尾巴一样跟随着她。看着妈妈忙里忙外,时不时的和妈妈搭搭话,搭闲话的功夫,无意中就把妈妈怎样摘菜,怎样切菜,怎样搭配,怎样煎炒,怎样蒸煮都看到了眼里,印在了心里。妈妈有时还会教我一下,还总开玩笑的说:“女孩子长大了,总会嫁人,总要离开妈妈的,你呀平时多学习一点,到时候做什么尽可以自己多做一些,婆家才不会嫌弃。"我总会笑着点点头。今天的这道菜我和爸爸都非常爱吃,每年韭黄大量上市的时候,妈妈就会买来给我们做。
时间: 10分钟内
食材
韭黄
300g
猪里脊
200g
适量
适量
适量
辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 韭黄洗净切成段。
  • 2. 猪里脊切成肉丝。
  • 3. 葱和辣椒切好备用。
  • 4. 肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。
  • 5. 锅中倒少许油 加入肉丝滑散,炒至颜色变白 。
  • 6. 倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味,再放入少许酱油炒匀。
  • 7. 倒入切好的韭黄。
  • 8. 待韭黄变软翻炒几下,加入鸡精即可出锅 。
小贴士
肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓匀,腌制一会,炒出来肉丝会比较滑嫩。
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