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双色紫薯蝴蝶卷
3.2万热度
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紫薯营养丰富具特殊保健功能,内含有大量药用价值高的花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
此款面食加入了营养保健的紫薯粉,做成漂亮的蝴蝶型,非常养眼又健康。
食材
面粉
600g
紫薯粉
50g
玉米粉
60g
酵母
6g
适量
步骤
  • 1. 把面粉分成等分两份,分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。
  • 2. 分别加入温水和成双色面团。
  • 3. 放入温暖的地方都发酵两倍大。
  • 4. 把发酵好的面团揉均匀,分别擀成大小相当的长方薄片。
  • 5. 把紫色面皮放在白色面皮上面。
  • 6. 从外往里卷起不要到头,少留一些。
  • 7. 然后切等分。
  • 8. 每两个背部对接。
  • 9. 然后用筷子在中间加出一道深印。
  • 10. 再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。
  • 11. 依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
  • 12. 大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。
小贴士
两种面团都要都要揉至时间长一些,让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起,这样蒸出的馒头口感和外观才好。
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