荠菜小豆腐
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抉擇獨舞炫仰
最近给妈妈打电话,妈妈总是给我念叨家里的小豆腐。我记得很清楚,小时候为了做小豆腐,妈妈会提前泡好豆子,然后我会和妈妈一起,带着豆子和容器到村子后面的石磨那里,一起磨豆粕,然后带回家做小豆腐。现在石磨早就不见了,取而代之用来做豆粕的工具就是料理机了。我被妈妈念叨得馋了起来,也就自己动手做了一回小豆腐,就是小时候的味道,简单却鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
100g
荠菜
150g
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 黄豆泡发
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2. 加入适量清水
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3. 用料理机打成豆粕
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4. 打好的豆粕是这样的
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5. 将豆粕倒入不粘锅中煮开
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6. 荠菜备用
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7. 将荠菜切碎
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8. 煮好的豆粕会有一些浮沫,去掉不要
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9. 将荠菜放入煮好的豆粕中
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10. 翻拌均匀,调入盐和鸡精即可出锅
小贴士
煮豆粕时为防止溢锅,应用小火