小白菜炖豆腐
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看仁琴境呜
小白菜炖豆腐具有绿白相衬，清素鲜嫩的特点。味道清爽可口，有健脾开胃的作用。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，此菜清肺祛火。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
小白菜
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
香油
适量
花椒
适量
步骤
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1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分 -
2. 小白菜洗干净
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3. 从何辣椒切斜段，姜切片
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4. 将油入锅烧热，投入葱花、辣椒、姜片、花椒煸香，加入一小碗水
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5. 放入豆腐炖开，加入适量盐
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6. 再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上香油即可出锅
小贴士
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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