胡萝卜小白菜炖豆腐
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阳刚historian
相比较白菜，我超喜欢小白菜（白菜苗），颜色绿绿的，炒熟比大白菜自带一股青香。现在食小白菜正当食，加了胡萝卜和豆腐同炖，吃得那叫一个心满意足微辣，咸鲜，因勾了薄芡，豆腐入口软嫩入味儿，小白菜颜色油绿，带着嫩嫩的青香，汤汁不咸不淡，被我解决掉了
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
半根
小白菜
适量
豆腐
一小块
玉米油
适量
葱
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 小白菜择洗净，切三指段。 -
2. 豆腐切小块。
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3. 胡萝卜切滚刀块。
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4. 锅内适量水烧开，胡萝卜焯至断生捞出。
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5. 小白菜焯一下捞出。
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6. 锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味儿。
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7. 焯过水的胡萝卜小白菜倒入翻炒两下。
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8. 倒入一碗开水，适量盐，生抽调味儿，炖开。
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9. 豆腐放入。
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10. 中火炖两三滚儿。
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11. 勾入适量薄芡（水淀粉），待汤汁明亮关火盛碗。
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12. 成品。
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13. 成品。
小贴士
小白菜易熟，胡萝卜焯至半熟同炖，熟度同步，豆腐也鲜嫩。