荠菜拌豆腐
1.7万热度
106收藏
收藏
|
思纬ultimate
春天是吃野菜的好季节，东北的春天姗姗来迟，野菜是最早向人们报春的。野菜里边我只能认准蒲公英和苣荬菜，对于荠菜总是有些认不清，这次吃的荠菜是买来的，25元一斤，真够贵的，好在吃不了多少，买来2两已经足够吃一顿了，简单的拌了豆腐，很清爽的小菜。
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
100g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
葱
适量
步骤
-
1. 荠菜摘掉根部洗干净 -
2. 豆腐切丁
-
3. 锅里加盐，烧开水后，把豆腐下锅焯烫一下
-
4. 焯烫好的豆腐捞出来沥干水分
-
5. 同样把荠菜放开水里烫一下
-
6. 烫好的荠菜捞出来挤干水分，剁碎
-
7. 切好葱和红椒放碗里
-
8. 烧开的油浇碗里，香辣的葱油就做好了
-
9. 把荠菜和豆腐放一起，加适量的盐，倒入葱油
-
10. 搅拌均匀即可
小贴士
豆腐用盐水焯烫后会比原来稍微硬实一些，拌的时候不至于拌碎；荠菜在开水里烫一下马上捞出来，不要烫久了，免得影响口感和味道。