京酱肉丝
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京酱肉丝是传统北京风味菜.此菜特点色泽红润,酱香浓郁,咸香微甜,可口开胃。
做这道菜一定要用猪里脊肉,这样炒出的肉质软嫩,酱要选用六必居的甜面酱,做出来的肉丝酱香味正.其实做这菜菜周围铺垫的葱丝应该都用葱白,这样围菜看起来漂亮又好吃,我懒了,厨房里就有一根大葱了,懒得去阳台取,再有阳台放的葱也都冻上了,想要用还得缓上半天,着急做饭时间等不及啊,大家不要学我.
做这道菜一定要用猪里脊肉,这样炒出的肉质软嫩,酱要选用六必居的甜面酱,做出来的肉丝酱香味正.其实做这菜菜周围铺垫的葱丝应该都用葱白,这样围菜看起来漂亮又好吃,我懒了,厨房里就有一根大葱了,懒得去阳台取,再有阳台放的葱也都冻上了,想要用还得缓上半天,着急做饭时间等不及啊,大家不要学我.
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
干豆腐
适量
大葱
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 猪里脊肉洗净,切成大小相似的细丝 -
2. 加入盐,水淀粉抓匀腌制一会儿
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3. 锅内置油,油热后下入肉丝
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4. 快速滑散,肉炒变色.
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5. 取一小碗，加入甜面酱,白糖，搅拌均匀; 肉炒成白色时倒入甜面酱汁
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6. 大葱洗净,切成细丝铺在盘子周围
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7. 待肉丝均匀裹上酱汁后盛出放在铺好葱丝的盘子中间;
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8. 干豆腐切适当的小块,香菜洗净切段,配上葱丝和肉丝,下面就是美味进行时了.
小贴士
1.大葱最好选择用葱白部分.
2.炒肉丝时要把酱汁充分裹匀.
2.炒肉丝时要把酱汁充分裹匀.
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