干锅土豆烧湘腊
1.2万热度
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卤鸡翅o
前段时间回长沙的时候，在饭店里可是把干锅菜吃了个舒服，各式的干锅热气腾腾地端上来，在桌上边咕嘟着，边吃，还边冒着汗，那感觉别提多痛快了，透着微微地香辣，让猫妈的味蕾可是饱了口福，这美味今天也可以在家里享用了。
时间: 10-30分钟
食材
湘西腊肉
250g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
白砂糖
8g
生抽
10g
蚝油
15g
大葱
20g
蒜子
15g
青红椒
120g
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了） -
2. 腊肉也切片备用
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3. 准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）
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4. 热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。
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5. 当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。
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6. 锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。
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7. 加入适量的豆瓣酱
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8. 炒至土豆片有一点点透明的感觉时，放入腊肉。
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9. 加入少许的清汤，另外放入适量的糖调味。
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10. 来点生抽提提味。
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11. 放入适量的蚝油提提鲜。
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12. 然后把青红椒放入一起翻炒。
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13. 当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候，就可以装入干锅中，上桌食用喽~
小贴士
豆瓣酱已经很咸，可以代替盐使用了，如需再放盐的话，请酌情放入~