金玉满堂
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恬静explicit
除夕年夜饭之一，首次做这道菜，金玉满堂，就是要这个寓意，玉米粒代表金，西芹丁代表玉，上面点缀虾仁，周围配以孢子甘蓝，寓意圆圆满满，金玉满堂。
食材
玉米粒
250g
孢子甘蓝
200g
西芹
150g
虎皮虾仁
250g
油
适量
盐
4g
味精
2g
步骤
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1. 虎皮虾仁剥皮洗净后，加料酒腌一会 -
2. 孢子甘蓝，洗干净开水加盐，色拉油，焯烫七八分钟
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3. 西芹洗净
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4. 西芹切丁
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5. 西芹丁焯一下
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6. 玉米粒也焯一下，与西芹丁混合一起备用
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7. 锅内底油烧热，热锅热油
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8. 下虾仁翻炒
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9. 虾仁炒见弯曲，将玉米粒和西芹丁放进去翻炒
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10. 加大约4克盐
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11. 加2克味精
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12. 装盘，周围放焯好的孢子甘蓝
小贴士
孢子甘蓝，大约焯烫七八分钟即可，焯烫的时候水里加少许盐和色拉油，可以有效的保持颜色。玉米粒味甜，可以稍多一点盐。因为没有买到豌豆，就用西芹丁代替绿色的蔬菜丁