家常炒豆腐
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孤月今心锐
很家常的一道菜，普普通通，但是很健康、环保。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
黄瓜
100g
木耳
50g
胡萝卜
80g
盐
3大勺
油
50g
葱
3g
生抽
适量
步骤
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1. 把豆腐切成菱形块。 -
2. 做一锅水，水里放一点盐，水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟，这样做是为了去除豆腥味，豆腐做的时候还容易成型。
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3. 不粘锅里放一点点油，不要多，能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千万不要多，否则不好吃了
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4. 一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了，不要煎的太老，否则水分流水，影响口感。
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5. 把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。
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6. 锅中放少许油，放入葱花炝锅。
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7. 放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。
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8. 放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许，翻炒均匀后出锅
小贴士
因为我最不喜欢吃外面饭店做的家常豆腐，油大还炸的很老，所以自己做比较好掌握油量和火候。