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排骨炖蘑菇
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晁盖distinguish
小时候最喜欢吃这种蘑菇了,记得那时候母亲常常把蘑菇泡好洗净来顿肥肉吃。总感觉吃一顿蘑菇就像吃大肉一样,呵呵,蘑菇滑滑的很有质感,还有一股很香的味道。其实至今我也不知道这种蘑菇的学名叫什么,妈妈总叫它“粘窝子(音)”就是粘蘑菇的意思。
时间: 10-30分钟
食材
干蘑菇
200g
排骨
400g
适量
适量
八角
适量
粉皮
2张
酱油
适量
步骤
  • 1. 干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍。
  • 2. 然后再用凉水泡透。
  • 3. 泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。
  • 4. 把清汤和蘑菇倒入砂锅,开火。
  • 5. 排骨用水焯一下。
  • 6. 焯好的排骨放入砂锅,放入八角、姜片。
  • 7. 开锅撇去浮沫,转中小火20分钟。
  • 8. 倒入酱油。
  • 9. 放盐。
  • 10. 放入洗净的粉皮,待粉皮煮制软烂关火。ok!
小贴士
1.泡蘑菇的水不要倒掉,要用纱网过滤出泥沙。
2.粉皮不要过早放入,而且不要煮的太烂。
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