炖鸭脚
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柾月赫兹
我家那位不吃辣的，所以很多熟食都不能买，比如很有名的那些鸭翅鸭脚的我们都不能买，那些基本都是辣的，所以我就研究着自己给他做吧，昨天买了2斤鸭脚，今天给他炖了，这也是我第一次做鸭脚，结果味道还不错，鸭脚不像鸡爪炖久了黏糊糊的，我两都觉得比鸡爪好吃，以后我准备多给做这个吃，有兴趣的朋友也试试看吧。
食材
鸭脚
1000g
葱
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒
适量
小茴香
适量
大料
适量
姜片
适量
料酒
适量
腐乳汁
适量
白糖
适量
香叶
适量
步骤
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1. 鸭脚泡在冷水里化开 -
2. 盆子里放清水烧开
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3. 将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
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4. 准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香
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5. 炒锅烧热加入玉米油
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6. 将调料倒进去煸炒
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7. 煸炒出香味来倒入鸭脚
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8. 煸炒一下加入料酒
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9. 再加入两勺白糖
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10. 再加入适量老抽煸炒一会儿
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11. 加入适量盐
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12. 再加入适量腐乳汁
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13. 最后加入适量开水
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14. 翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来
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15. 装盘食用
小贴士
冷食热食都可以，如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香，回味无穷呀。