绿豆拉皮怎么做不爱碎
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
东北大拉皮
150g
肉丝
100g
香菜
适量
黄豆酱
适量
淀粉
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
油盐
适量
步骤
-
1. 将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟； -
2. 泡软后捞出来放入凉水中；
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3. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
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4. 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
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5. 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
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6. 倒入腌制肉丝翻炒；
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7. 肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
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8. 翻炒均匀后加入水淀粉、盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
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9. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
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10. 再放入还剩余一半的蒜末、香菜碎即可；
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