蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？
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京细菜谱
扇贝肉处理干净，粉丝泡发，将粉丝、扇贝依次放在扇贝壳上备用。热油下蒜末炸至金黄，关火再放入生蒜末、调味料、水拌匀，浇在扇贝上，蒸5分钟即可
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
6个
干粉丝
50g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 扇贝肉从壳上取下，处理干净，干粉丝入清水泡软
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2. 扇贝壳上盘上粉丝吗，然后放上扇贝肉
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3. 所有扇贝都依次做好，放在盘子中
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4. 大蒜切成蒜末，分成二等份
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5. 锅内放油，取其中一份蒜末放入锅中，小火，不断炒至金黄色
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6. 关火，放入另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油，再加入2汤匙清水，搅匀了成为金银蒜末汁
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7. 将蒜蓉汁浇在扇贝肉上，将盘子入蒸锅
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8. 盖盖，大火煮开，转中火继续蒸5分钟即可
小贴士
做这道菜用的蒜量比较大，至少需要一整头蒜。而且蒜末一半炒成金蒜，和另一半未炒的蒜末一起调成金银蒜末，味道才会更香，最好不要省略这一步，否则香味和味道都会明显打折扣。
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