麻辣大虾的做法
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那笑语浅酌
大虾别再煮着吃了!试试这么做,麻辣酥脆,太好吃了!
时间: 10分钟内
食材
大虾
700g
芹菜
50g
糖
半勺
大蒜
5瓣
生姜
3g
花椒
适量
生抽
15ml
盐
3g
料酒
适量
步骤
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1. 虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。 -
2. 青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒
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3. 干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
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4. 大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦
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5. 锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用
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6. 锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。
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7. 再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
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8. 再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
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9. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右
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10. 再放入切好的芹菜段
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11. 再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了
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12. 哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。
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13. 建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈
小贴士
还是不懂得可以私信我或者加V
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