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鸭脖好吃吗莱双喜麻辣鸭头的做法

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食材

鸭脖

3根

花椒

3粒

糖

30克

八角

3个

步骤

1. 鸭脖子洗凈，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。
2. 将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。
3. 取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。

小贴士

莱双喜鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用。先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味。

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