1. 首先有一部分食材是需要事先料理煮熟的，比如蘑菇、百叶、海带结、各种肉类、海鮮，都要串烫成八九分熟其实到了锅里只是爆香，大部分已经熟了其中百叶海鲜等要开锅熟，掌握好时保持最好的新鲜度，海带结、蘑菇、藕等，要适当延长时间，金针菇可直接下锅锅中加入王家渡麻辣香锅料后加热，用葱姜蒜爆香，更喜辣的加一些干辣椒段，我家中辣，调料味就够了

2. 爆香以后，加入已经准备好的各种食材，大炒就行.不要有汤汁有的话炒干.

3. 根据下的食材多少调整盐量最后加上香菜，撒上白芝麻就行了

4. 出锅开造吧!真的太好吃了，第一自己做的干净，第二你愿意吃什么，可以很任性的加

5. 感觉俺家大铁锅超上镜，就是