椒盐鲫鱼
6.7万热度
136收藏
收藏
|
notify孤单
每次到农贸市场看到有卖野生小鲫鱼的，就忍不住要买回来翻着花样做成不同的味道。这次做了这道椒盐鲫鱼，入口酥脆，还不用剔刺！
时间: 30分钟-1小时
食材
小鲫鱼
1斤
麻椒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 小鲫鱼请店家帮处理好，回家冲洗干净。 -
2. 放适量盐腌两个小时，煎鱼前洗去鱼身上的粘液，再放少量盐拌匀。
-
3. 锅里放入适量的食用油（玉米油、菜子油或葵花籽油都行），小火慢煎，煎到鱼肉变硬鱼刺酥脆。
-
4. 洒适量麻椒面，用锅铲翻炒一下，让每条鱼都粘上麻椒面，盛出即可。酥酥脆脆，很好吃的。