卤凤爪
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破天荒的起了个早，跑菜场去买了两斤的新鲜凤爪，去晚了就只有冷冻的了。儿子喜欢吃卤香干，我也买了四元的豆腐干。又买了小香肠和藕。
时间: 30分钟-1小时
食材
凤爪
两斤
豆腐干
适量
鸡蛋
5个
小香肠
10个
丸子
10个
藕
两节
十三香
2匙
蚝油
4匙
蒸鱼鼓油
4匙
一品鲜酱油
3匙
花椒
30颗左右
桂皮
两块
香叶
6片
八角
10颗
白糖
半匙
步骤
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1. 两斤凤爪剁去爪子，浸泡在水里，每二十分钟换一次水，直到没有血水了为止。 -
2. 水煮鸡蛋。
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3. 十分钟即可，过冷水后剥去壳，表面划几刀备用。
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4. 准备香料。
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5. 儿子喜欢吃的豆腐干，切成小方块。
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6. 可随意添加自己喜欢的丸子类食物。
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7. 第一次买藕，洗好，削去外皮，切成片状。
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8. 把耗油，蒸鱼鼓油，酱油，十三香，白糖放入碗里。
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9. 倒入凤爪，放入香料和调味，再倒入水，要没过凤爪哦。
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10. 大火烧开后加入豆腐干，藕片等，大火再烧开，转中火烧半个小时左右。
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11. 慢慢收汤汁，凤爪已经酥烂，关火出锅。
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12. 糯糯的，超好吃
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13. 配料也很好吃哦，可随意添加自己喜欢的。
小贴士
冷冻的凤爪没有这么长的腿骨，可对切开来，这样可减短时间。
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