香草虾仁
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小蔡一碟宁攲自
清的香草味,很能去除冰冻虾腥,给菜带来诱人的香味,此菜操作也简单,即使是厨房初学者做它也没问题。
时间: 30分钟-1小时
食材
冻虾仁
12只
西兰花
1/2大朵
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
白兰地
2茶匙
百里香
1/4茶匙
迷迭香
1/4茶匙
罗勒
1/4茶匙
步骤
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1. 把解冻虾放入碗,加迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙,抓腌片刻,静置20分钟;
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2. 西兰花摘成小朵,焯水;
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3. 把虾放入锅里中火两边煎至刚熟,盛起备用,不用洗锅;
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4. 倒入焯过水的西兰花,点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒片刻后放入碟底,面上放虾仁,可供食用。
小贴士
煎完虾后不要洗锅,让后来入锅的西兰花能吸入虾和草香的味道,如此一来整个菜都十分香气。