香草舒芙蕾
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向夏狂影秋风
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
面粉
15g
糖
30g
纯牛奶
100g
香草精
3g
黄油
适量
细砂糖
适量
步骤
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1. 首先把模具刷上黄油，再撒上一层细沙糖。
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2. 准备好材料
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3. 将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加入10g细沙糖搅拌均匀再加入面粉搅拌至细腻状态，再加入香草精。（手忙脚乱忘记拍照了）
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4. 加热牛奶，分三次把加热的牛奶倒入蛋黄糊中，开小火边煮边搅拌
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5. 当牛奶开始变浓稠，用打蛋器提起像线一样落下就马上离火，然后用保鲜膜盖住待冷却。
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6. 蛋白霜分三次加入糖低速打发
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7. 把发好的蛋的霜加入牛奶蛋黄糊翻拌均匀再倒入模具。
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8. 180℃预热烤箱烤15分钟左右。
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9. 出炉的舒芙蕾趁热吃，不然很快就下塌了。
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