草莓抱抱蛋糕
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万磁王uproar
解馋又好看的草莓抱抱卷,热爱淡奶油的千万不要错过
时间: 10-30分钟
食材
大鸡蛋
2个
牛奶
25g
玉米油
25g
低粉
35g
玉米淀粉
5g
细砂糖
35g
淡奶油
适量
细砂糖
适量
草莓
适量
步骤
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1. 牛奶和玉米油两者搅拌，充分乳化。 -
2. 筛入低粉搅。
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3. 拌至无干粉状态。
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4. 磕入蛋黄。
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5. Z字手法拌无颗粒（不要过度搅拌以免面糊起筋）面粉吸水性不同，如果蛋糊过稠可加3-5克牛奶。主要是看状态。
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6. 蛋清盆里一次性加入35克白糖。
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7. 用电动打蛋器打发至细腻。
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8. 打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌下。打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌匀。
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9. 再倒入蛋白霜里。先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。
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10. 把蛋糕糊装裱袋。
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11. 挤入铺油布的烤盘里，150度10分钟左右（时间温度仅供参考）
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12. 烘烤时间不要过长。
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13. 淡奶油加细砂糖打发装入裱花袋。
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14. 用手把蛋糕片弯起来把奶油挤到里面（也可先放入盒子里定型再挤奶油）
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15. 然后摆上草莓。