干豆腐炒麻椒
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扬扬得意需尽欢
酱香浓郁，下饭。
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
l张
麻椒
l个
瘦肉
50克
小葱
2根
盐
少许
豆瓣酱
1勺
生抽
3勺
老抽
2克
鸡粉
少许
食用油
20克
白糖
2克
胡椒粉
少许
料酒
5克
水淀粉
少许
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 干豆腐切成筷子粗细的条，瘦肉切长条，麻椒切段，小葱切段。
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3. 肉里加少许胡椒粉，半勺料酒，2勺生抽，少许盐和淀粉抓匀腌一会。
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4. 1勺豆腐酱加2勺生抽，少许糖调匀。
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5. 干豆腐焯水三五分钟，变软捞出。
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6. 热锅温油，将葱花煸出香味。
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7. 放入肉丝炒至变白，再放入调好的酱炒上色。
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8. 放入干豆腐翻炒，加少许盐，少许汤炖一小会，少放一点老抽调色。
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9. 干豆腐炒入味后放入麻椒，鸡粉，翻炒匀，勾少许芡汁即可。