卤腱子肉
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生气
妈妈住院了，忙着照顾，没时间好好做饭，打算卤垫腱子肉，随时可以切一盘，配点小凉菜，就可以做一餐。
去市场晚了点，就只有两块腱子肉了，只好煮一些鸡蛋，一块卤上了。
去市场晚了点，就只有两块腱子肉了，只好煮一些鸡蛋，一块卤上了。
时间: 30分钟-1小时
食材
腱子肉
2块
鸡蛋
十几个
卤肉料
小许
食盐
3克
老抽
40克
生抽
10克
葱
适量
冰糖
15克
清水
若干
姜
适量
干辣椒
1个
步骤
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1. 新鲜腱子肉。 -
2. 冷水下锅焯水。
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3. 外皮断生即可。
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4. 洗净浮末，放炖锅中。
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5. 鸡蛋洗净煮熟，过冷水。
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6. 去壳。
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7. 蛋白部分打花刀。
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8. 放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。
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9. 放冰糖。
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10. 放卤肉料。
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11. 放食盐。
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12. 放老抽。
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13. 放生抽。
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14. 放干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放。
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15. 放葱姜。
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16. 搅拌均匀，大火煮开，中小火煮1～1.5小时即可。
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17. 凉透装盘。
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18. 切块。
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19. 成品。