四季豆炒腊肉
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麴运锋炒
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时间: 10-30分钟
食材
四季豆
一斤
腊肉
适量
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
步骤
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1. 四季豆已经切段。 -
2. 腊肉切成半指宽的丝。
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3. 锅中烧水烧开后放入四季豆，焯水3分钟至四季豆半熟。
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4. 热锅冷油加热至五成熟，加入四季豆翻炒，翻炒至八成熟后加入腊肉继续翻炒。
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5. 加入盐，生抽，糖，继续大火翻炒，炒至四季豆熟，有点粘锅即可。
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6. 装盘即可。
小贴士
大火翻炒，放入盐后多炒一会，没有汤且锅热时烹入生抽，快装盘前放糖提味