酸辣凉粉
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所言皆尘土
天气越来越热了，今天做道凉菜，开胃爽口，最最主要的是，自己做干净，卫生！老人小孩吃了也不会拉肚子，特别是夏天，又是直接吃的东西，摆在摊上卖。凉粉还是自己做的卫生哦！而且超级便宜，成本特别低，一袋粉3块钱，可以做10多盘！做好的凉粉怎么吃都可以，小孩子不吃辣，可以放白糖拌着吃，老人不吃辣，可以放酱油，蒜末拌着吃，我们年轻人嘛！想怎么弄都行！今天我就给大家做个酸辣的！超级开胃，爽口！
时间: 1-2小时
食材
纯豌豆粉
适量
清水
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
青红椒
适量
白糖
适量
酱油
适量
鸡精
适量
白芝麻
适量
辣椒粉
适量
芝麻香油
适量
步骤
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1. 超市买来的豌豆粉。 -
2. 这种老式的陶瓷勺子，挖满满一勺就可以了。
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3. 加入少量凉水，搅拌均匀！
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4. 锅里放入500-600毫升清水，烧开！如果不知道500是多少，可以拿超市卖了那种矿泉水瓶，上面有写毫升。一瓶满满的就可以了。水烧开，碗里的粉再次搅拌，马上入锅，边入锅边搅拌锅里的水，不然下水直接成一坨白的，就搅不开了！
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5. 让碗里的粉和锅里的水完全融合，这个过程搅拌的手不能停，一分钟后关火。
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6. 马上倒入准备好的容器中，等待冷却！自然冷却后，放冰箱2小时。
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7. ok。拿出来后就可以切了装盘备用。
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8. 再切各种料，
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9. 把料都配置在碗里，起锅热油！
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10. 把热油淋到调料碗里！兹啦一声，完成！拌匀了，加上醋，酱油，鸡精！
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11. ok，把料浇到凉粉上就可以了！简单吧！也可以放白糖吃，也可以放酱油，蒜就这样吃。怎么吃都是美味可口的！主要的过程是在于怎么样自己调制出凉粉来！
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12. 成品
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13. 配上一张调料汁图！
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