秋葵炒牛肉
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时间: 10分钟内
食材
牛肉
300克
秋葵
100克
红辣椒
适量
姜
适量
大蒜头
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
米酒酿
适量
步骤
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1. 准备好食材，牛肉按逆纹切成小片 -
2. 牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会，红辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜头切成粒
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3. 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（这样调好的汁就可以一次性倒入锅内，以减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保证牛肉的滑嫩）
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4. 起锅烧油
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5. 油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
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6. 一变色就盛出（几秒钟就行）
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7. 锅中留油，下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生
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8. 炒熟后
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9. 下牛肉
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10. 翻炒均匀
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11. 倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀
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12. 出锅
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13.
小贴士
牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉要大火快速翻炒，时间要短
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