香辣黄豆
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半盏茶茉莉花
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时间: 2小时以上
食材
黄豆
500克
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
香菜
适量
姜
适量
大蒜头
适量
青辣椒
适量
白芝麻
适量
豆瓣酱
一勺
甜面酱
2勺
糖
半勺
盐
适量
高度白酒
20克
红辣椒
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好黄豆 -
2. 清洗干净，加水泡发一个晚上
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3. 泡好的黄豆沥干水分
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4. 放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）
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5. 煮好的豆子捞出所有的香料
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6. 沥干水分
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7. 准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末
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8. 起锅烧油，油稍宽，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味
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9. 捞出香菜和花椒不要，留香油
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10. 下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀，炒干水分
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11. 炒至黄豆变成深黄色，豆皮微微起皱
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12. 下入大蒜末和姜末
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13. 继续翻炒均匀
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14. 加入豆瓣酱和甜面酱
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15. 翻炒均匀
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16. 加入辣椒翻炒均匀
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17. 加入白芝麻翻炒均匀
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18. 加糖和盐调味，翻炒均匀
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19. 最后加入白酒翻炒均匀
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20. 好了
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21. 香辣美味，超级过瘾
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22. 装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，可以放上一个月左右哦
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