川味泡菜
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柚花离海又安
泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档，家里随时必备的，每当哪天菜不合胃口，随便捞出几根就能下上几碗米饭
时间: 2小时以上
食材
包菜
一颗
小米椒
10颗
胭脂萝卜
两根
冰糖
30g
花椒
10--20粒
白醋
适量
盐巴
适量
嫩姜
4--5片
步骤
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1. 包菜洗净撕成小块，胭脂萝卜也切成小块，泡坛清洗干净（不能有一点油）。 -
2. 将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋，最后加是冷开水密封，一般泡24小时就可以吃了。
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3. 泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
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4. 一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。
小贴士
坛子一定不能沾油，在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到，否则就会生花（就是废了），还有一定要用冷开水来泡，就是烧开冷凉了的水。
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