茶叶蛋
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寻波剪剪清风
小时候街头的茶叶蛋总是很诱人,那阵阵的香味直往鼻孔里跑,今天自已也来做茶叶蛋,找找味道,虽说时间不同,记忆中的味道不曾改变,有时候吃的就是一种情怀,一份心情!
时间: 2小时以上
食材
鸡蛋
12只
八角
适量
大料
适量
步骤
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1. 新鲜鸡蛋,洗净煮熟。
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2. 捞出,倒入纯净水。
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3. 放入卤蛋料包,香叶,八角,倒入老抽,放些干红茶,炖煮。
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4. 炖煮后敲壳浸泡。
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5. 成品,浸泡一夜的已经入味,美丽的大理石纹路已出现。
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6. 成品,配茶,零食亦可!
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茶叶蛋就是要放些上好的红茶,如祁门红,如正山小种,才能激发鸡蛋的香味,然后就是煮好要多浸泡些时间,入味浓,才好吃!
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