剁椒蒸金针菇
8.8万热度
121收藏
收藏
|
祈祷
这菜只需6分钟，我家三天两头就吃它，每次蒸2盘，端上桌就抢光！尤其是夏天最馋这菜了，蒸一蒸，远离油烟，简单快捷，麻辣开胃超下饭！常吃还能增加记忆力！
时间: 10分钟内
食材
金针菇
400克
红辣椒
1个
盐
1克
油
适量
大蒜
2粒
香葱
10克
步骤
-
1. 食材：金针菇、红辣椒、大蒜、香葱、麻油、油、盐。 -
2. 大蒜用刀背拍打，去皮，剁碎。红辣椒洗净剁碎，我用的是菜椒，不辣味甜，人工喜欢吃辣的可以用指天椒。香葱洗净切好。
-
3. 金针菇去根部1厘米长，根部有发黄，建议不要吃，我一般切去，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水。金针菇拍水，不能久泡，容易坏。
-
4. 洗净的金针菇，放入蒸盘，蒸盘不要浅，蒸好的金针菇有很多汤汁，太浅容易把汁溢出来。
-
5. 在金针菇的上面放盐、剁好的红辣椒、大蒜末，然后淋一点花橄榄油、麻油。不喜欢吃花椒麻辣味，可以不放麻油，个人觉得放麻油麻辣鲜香很过瘾的。
-
6. 把盘子放入蒸锅的蒸架上，在蒸锅的水箱上倒入适量的饮用水。我用的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，10秒快速出蒸汽，比普通的蒸锅快30倍。
-
7. 盖子蒸锅盖子，我设置的6分钟，恰到好处，不会太熟，也不会生。蒸熟的金针菇放点切好的香葱，吃的时候拌均一下，麻辣、开胃，非常好吃。
小贴士
1.金针菇要挑选乳白色，不发黑，大小均匀，发黑发黄的金针菇有异味，不适合吃。2.剁辣椒可以自己剁也可以用腌制好的辣椒。喜欢吃辣的可以用小个的指天椒会非常辣。
-
这道菜的其他做法
-
剁椒蒸金针菇
165收藏1万热度 -
剁椒蒸金针菇
193收藏2.2万热度 -
剁椒蒸金针菇
97收藏2.2万热度 -
剁椒蒸金针菇怎么做？
95收藏9.4万热度 -
剁椒蒸金针菇
194收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度