剁椒蒸金针菇
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撒娇
十分钟不到都能做好这道菜。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
300克
剁椒
适量
生抽
适量
金龙鱼小榨菜籽油
20克
葱花
适量
步骤
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1. 金针菇去尾洗净铺在盘子里。
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2. 把剁椒用勺子码在金针菇上。
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3. 葱花切好备用。
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4. 金针菇大火蒸锅,蒸5分钟。出锅后倒掉蒸的水。
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5. 倒入适量生抽,不要太多,因为剁椒有盐的了。按自己口味。
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6. 再放上葱花。
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7. 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,用奶锅中小火烧轻微起烟。
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8. 淋在金针菇上。
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9. 剁椒蒸金针菇就做好了。
小贴士
番茄酱是纯番茄酱不是番茄沙司,这里使用的品牌是“西部红”,番茄酱是为了补充番茄的味道,如果没有可以省略,千万不要用番茄沙司代替。
这道菜如果没有纯番茄酱,可以用小番茄(圣女果)来做,小番茄的味道比较浓郁。
番茄去皮也可以用水烫,但我觉得费水又费力,就直接用火烤。不去皮也没关系的。
用糖会使肉的口感变得很嫩,甜味和番茄的酸味会结合的很好,做番茄的时候不用太省略糖。
肥牛片可以多煮一下也没关系,久煮甚至是隔夜热过也很好吃的。
这道菜如果没有纯番茄酱,可以用小番茄(圣女果)来做,小番茄的味道比较浓郁。
番茄去皮也可以用水烫,但我觉得费水又费力,就直接用火烤。不去皮也没关系的。
用糖会使肉的口感变得很嫩,甜味和番茄的酸味会结合的很好,做番茄的时候不用太省略糖。
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