板栗夹心栗子蛋糕
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生气
一款真心实意不蒙人的板栗仁夹心栗子蛋糕哈！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
85克
玉米油
20克
可可粉
5克
细砂糖
70克
水
50克
板栗仁
适量
步骤
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1. 原料。 -
2. 混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
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3. 鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
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4. 将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
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5. 混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
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6. 将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
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7. 沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
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8. 将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
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9. 翻面看看，脱模超棒，干干净净！
小贴士
1配料中的水可以换成牛奶。如果您不喜欢可可粉，可以用等量的低筋面粉代替，但是原味的蛋糕烤好后颜色浅，不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈！
2全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3这个配方的面糊我烤了18个栗子蛋糕，也就是一烤盘半。
4烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。
2全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
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