溏心起司鸡肉盒
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睫毛shipwreck
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
1000g
起司
6 块
鸡蛋
1个
面粉
3勺
淀粉
4勺
小葱
2 颗
芝麻
2勺
油
2勺
香油
0.5勺
花椒油
0.5勺
料酒
2勺
生抽
2勺
盐
3茶匙
干馒头
1块
步骤
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1. 鸡肉末两盒 -
2. 冷水从一侧轻入水冲洗，水不用沥太干。
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3. 加入3茶匙盐
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4. 两勺芝麻
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5. 一块馒头，没有可以加淀粉。
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6. 切块或者用手搓沫沫放入肉馅。
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7. 加入小葱末和调料搅拌上劲。
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8. 准备清水和淀粉。
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9. 普通起司，也可用其它起司。
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10. 切成黄豆大小块。
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11. 平勺馅，中间略低，放5-6 块起司。
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12. 用另一把勺子，半勺肉泥盖上。
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13. 用勺子底抹平。
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14. 用勺子轻挖到淀粉里，晃动盘子，均匀裹上淀粉
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15. 放冷藏略定型
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16. 先放半大碗水，加1鸡蛋搅拌，加3 勺面粉，搅拌成酸奶状芡
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17. 油温7成热，菱角鸡肉入面粉糊糊里勾芡，捞油锅内容小火炸3 分钟，涨鼓壳变硬就可以起锅了。
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18. 外酥里嫩的鸡肉起司盒出锅
小贴士
可以沾蛋液，裹面包糠入烤箱烤15分钟，更健康且减脂。
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