油焖大虾
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微光倾城含萱
油焖大虾这样做,方法简单又好吃,看了一学就会!
时间: 10分钟内
食材
对虾
8个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。 -
2. 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
-
3. 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
-
4. 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。
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5. 淋入一汤匙料酒。
-
6. 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
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7. 调入盐和糖。
-
8. 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
-
9. 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
小贴士
1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。
2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
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