迷你纸杯蛋糕
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
6个
牛奶
80ml
玉米油
40ml
低筋面粉
100g
糖
110g
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 准备两个无水无油的不锈钢盆。
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2. 其中一个盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
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3. 拿一个小碗和滤蛋器，将鸡蛋黄和蛋白分开，把蛋黄放进牛奶里，蛋清就在碗里，等全部弄好后，把蛋清倒入另外一个盘里。
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4. 蛋黄液筛入低筋面粉。
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5. 搅拌均匀至无干粉，备用。
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6. 蛋清，加入两滴柠檬汁。
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7. 打出大泡泡。
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8. 砂糖分三次倒进蛋清液中。
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9. 蛋清打发至硬性发泡。
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10. 取一半蛋白加入到蛋黄浆中，搅拌均匀。
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11. 再倒回蛋白中，翻拌均匀。
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12. 将蛋糕液倒入分液器中。
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13. 把纸杯放在模具中。
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14. 将蛋糕液倒入，烤箱150度上下火，25分钟。
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15. 这是中间一层的，上色比较浅，但是没那么上火，适合孩子。
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16. 好可爱的小蛋糕。
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17. 一口一个。
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18. 松软可口。
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19. 这个纸杯五彩缤纷。
小贴士
其实这里就是戚风的做法。
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